اكلات يابانية بسيطة .. المطبخ الياباني مطبخ عريق يتميز يتنوع أكلاته و مذاقه الرائع ، فقد تم تطويره بشكل ملحوظ ، و خاصة في القرون الوسطى ، و قد إندمج المطبخ الياباني مع المطبخ الصيني و المطبخ الكوري ، مما عمل على استخراج أكلات ذات مذاق رائع ، و اشتهرت في جميع المطابخ العالمية .
اكلات يابانية بسيطة
تمبورا الخضار مع تغميسة
المقادير
– إخضار كوب و نصف ( 300 جرام ) من الأرز المطحون ، نصف كوب ( 100 جرام ) من الدقيق ، كمية أخرى من الدقيق للحاجة عند التحمير ، ثلث كوب ( 40 جرام ) من السميد الناعم ، 2 كوب ( 400 جرام ) من الماء ، ملح حسب الرغبة ، فلفل أسود حسب الرغبة ، 2 ملعقة صغيرة ( 10 جرام ) من البيكنج بودر .
مقادير الخضار
– ثمرة فلفل أخضر ، ثمرة جزر ، شرائح رفيعة من الكوسة ، بصلة كبيرة ، ثمرة بروكلي مقطعة ناعما ، الذرة الصغيرة ، قرنبيط .
إقرأ أيضا
مقادير التغميسة
-نصف كوب ( 100 جرام ) صويا صوص ، ملعقة كبيرة ( 15 جرام ) من الخل الأبيض ، ملعقة كبيرة من الماء ، ربع ملعقة صغيرة ( 2 و نصف جرام ) من الواسابي ، ملعقة صغيرة ( 5 جرام ) فلفل حار سائل ، ملعقة صغيرة من الزنجبيل الفرش المفروم ، ملعقة صغيرة سمسم محمص .
طريقة التحضير
– يتم خلط مقادير العجينة جيدا و تركها داخل الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح .
– يتم وضع زيت في الطاسة على النار ، ثم يتم وضع الوعاء الذي يحتوي على العجين في طبق آخر به ماء مثلج .
– يتم غمس حبات الخضار في الدقيق و تغطيتها به ، ثم يتم غمسها في عجينة التمبورا ، ثم يتم رشها بالدقيق مرة أخرى ، ثم توضع في الزيت للتحمير فورا بحذر ، و توضع لمدة دقيقتين فقط و تقلب و ترفع عن النار ، و توضع على ورق المطبخ لتصفيتها من الزيت .
– يتم خلط مكونات التغميسة ، ثم يتم و ضعها في طبق للتقديم مع التمبورا .
إقرأ أيضا
رامن الدجاج بالاندومي
المقادير
– إحضار عدد ثلاث أكياس من الأندومي ، 2 ملعقة كبيرة ( 30 جرام ) من صوص الصويا ، ثمرة بصل أبيض مقطع شرائح رفيعة ، ثمرة جزر حجم متوسط ، ثلاث ملاعق كبيرة ( 45 جرام ) ذرة ، صدر دجاجة مقطع قطعا صغيرة ، ملعقة كبيرة ( 15 جرام ) من الزبدة ، ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 2 فص ثوم مفروم ، ذرة ملح ، ذرة فلفل أسود ، عدد ثلاثة أكواب ( 600 جرام ) ماء مغلي .
طريقة التحضير
– يتم وضع زيت الزيتون في الطاسة ، ثم يضاف البصل القطع و الثوم ، حتى يتم اصفرار اللون ، يتم إضافة الجزر و يتم التقليب حتى يتم نضج الجزر ، ثم يرفع من على النار .
– يتم وضع الزبدة في وعاء متوسط الحجم عل النار ، و يضاف قطع صدر الدجاج المقطع ، إضافة الملح و الفلفل و يتم التقليب جيدا ، و تترك كي تنضج .
– بعد النضج يتم إضافة الخضروات جميعها ، و صوص الصويا ، و تترك على النار بضع دقائق .
– يتم إضافة الماء المغلي و أكياس الإندومي ، و الذرة ، و البهارات الخاصة بالإندومي ، مع ذرة من الملح .
– بعد نضج الإندومي ، يتم رفع الخليط من على النار ، و تقدم .
إقرأ أيضا
الشوربة اليابانية الشفافة
المقادير
– ربع كوب ملفوف مقطع شرائح ، ربع كوب بصل أخضر مقطع ناعما ، نصف كوب عدس حسب الرغبة ، ملعقة صغيرة ( 5 جرام ) كمون ، 2 فص ثوم ، ثلاثة كوب ماء ، ملعقة صغيرة من الملح ، مكعب مرقة .
طريقة التحضير
– يتم وضع الماء في وعاء على النار ، ثم إضافة العدس ، و مكعب المرقة ، و الملفوف و الملح ، و يترك حتى الغليان .
– يتم إضافة البصل الأخضر ، و الكمون و الثوم ، و يترك خمس دقائق على النار ثم يتم رفعها .
– توضع في طبق التقديم .