اكلات اندونيسية بالدجاج ،يعتبر الدجاج من الوجبات الرئيسية، والمتنوعة في اندونيسيا ،نظرا لأن المواطنين يقومون بتربيته في المنازل ،ويدخل في الكثير من الوجبات في المطبخ الاندونيسي ،سواء التراثية والتقليدية، وأشهر اكلات اندونيسية بالدجاج ،مع اضافة النكهات والتوابل المميزة .
أشهر أكلات اندونيسية بالدجاج
كاراكيب فراخ أندونيسي
وهو عبارة عن الكبد والقوانص القلوب ،والجلد والأرجل ورأس الدجاج، وليتكون بهم وجبة شهيرة في اندونيسيا ،ويتم تتبيلهم بالتوابل لمدة ساعات ،ويتم تجهيز القلاية اليابانية على النار، ويقلب بالهز حتى النضج مع صوص الصويا ،وجوز الهند المبشور والبقدونس، والسبت والكزبرة والزنجبيل ،والثوم لتشتعل النار في الدجاج ،ويقدم مع الفلفل الحار.
اقرأ أيضا
دجاج الساتي المشوي
هو عبارة عن صدور الدجاج المخلية من العظم وتقطع مكعبات وتقلب في التوابل من الفلفل الأبيض والزنجبيل والثوم المفروم ويترك ساعتين ومن ثم يتم شويه في الأسياخ على الفحم أو الشواية ويقدم مع الصويا صوص المالحة ويقدم مع الأرز الأبيض.
الدجاج الساتيه الأندونيسي
هو طبق من الدجاج وله الكثير من الطرق، والأشكال سواء المشوية أو المطبوخ ،ويتم تقطيع الدجاج إلى مكعبات المنقوع لمدة أربع ساعات في التوابل المختلفة، والتي منها الزنجبيل وصلصلة التشيلي الحلوة ،وملعقة من زبدة الفستق والثوم ،والكاري ويعد مع الفراخ الساتيه أرز بالخضروات ،من الجزر المبشور والفلفل الألوان، ومع تلك الوجبة يقدم صوص الصويا وصوص الساتيه.
اقرأ أيضا
أكلات اندونيسية بالدجاج
طبق Rendang
هي عبارة عن لحم الدجاج الذي يتم طهوه على البخار ،وتشتهر به مدينة باندانغ في جزيرة سومطرة ،ويمكن أن يتم استبدال لحم الدجاج بلحوم البقر، أو بالأسماك أو بالروبيان، والطهو على البخار يكون بالتوابل وجوز الهند .
طبق حساء الدجاج
هي عبارة عن حساء، يتم طهو لحم الدجاج فيه على البخار، وتشتهر به أيضا مدينة وجزيرة سومطرة الغربية ،ويمكن أن يتم طهوه من اللحوم الأخرى، أو الأسماك المختلفة مثل الروبيان، ويتم اضافة جوز الهند المميز مع التوابل الاندونيسية والآسيوية الشهيرة بها، ويعد الطبق من أفضل الأطباق ليس في اندونيسيا فقط، بل على مستوى العالم.
اقرأ أيضا
زهرة القرنبيط مع الدجاج الاندونيسي
أحد الأطباق الشهيرة في اندونيسيا ،ويتم عبر قلي القرنبيط في الزيت العزير ،وبعد الطهو الجيد يرش عليه الملح الاندونيسي والبصل والثوم ،ويتم تقطيع الدجاج إلى شرائح طولية ،ويقلب مع التوابل في زيت حار ،ويقلب جيدا وبعد اللون الذهبي ،يتم اضافة لبن جوز الهند ويترك على النار حتى قرب النضج، يتم وضع القرنبيط على النار ،ويقلب الخليط جيد ،ويقدم الطبق مع الأرز الأبيض المطهو على الطريقة الاندونيسية.
اقرأ أيضا
اندونيسيا بونشاك أروع الأماكن التي يمكنك زيارتها في آسيا
دجاج إيرين الإندونيسي
هو عبارة الدجاج المقطع المنزوع العظام المطهو ،مع الأرز الأبيض ،ويقدم في طبق واحد يتم طبخه مع الأرز من خلال نوضع قدر ساخن على النار وطبخه جيدا ،ويتم وضع الفاصوليا على النار لتنضج على البخار ،وفي المقلاة اليابانية يتم تشويح الدجاج حتى تمام النضج ،وبعد النضج يضاف له مرق الدجاج، وزبدة الفول السوداني والصويا صوص ،والعسل حتى تمام الغليان، يتم طحن الجميع معا ووضع الدجاج ،والفاصوليا في الخليط ،وتحريكه جيدا ومن ثم يتم اضافة الأرز مع الخليط، ويقدم مزينا بالبصل الأخضر، والفول السوداني المبشور والمحمص.