اكلات روسية سريعة .. يتميز المطبخ الروسي بتنوعه في الأكلات و المذاق الفريد من نوعه سواء في المأكولات المطهية أو في الحلويات ، فهو ينافس المطبخ الفرنسي في الأنواع ، و في الشعبية الكبيرة في الدول الأوربية .
اكلات روسية سريعة
الكفتة الروسي
الكفتة الروسي عبارة عن أقراص من الدجاج ، تمثل وجبة غذاء أو عشاء شهية ، و طريقة تحضيرها كالآتي :
المقادير
– إحضار ثلاثة صدور دجاج فيليه من الحجم الكبير ، نصف كوب ( 100 جرام ) من البقدونس المفروم ناعما ، عدد 2 بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعما ، ملعقة صغيرة ( 5 جرام ) من الملح ، ربع كوب ( 50 جرام ) من السميد الناعم ، عدد أربعة ملاعق كبيرة ( 60 جرام ) ساور كريم ، ثلاث بيضات ، ذرة فلفل اسود ناعم ، زبدة لقلي أقراص الكفتة .
طريقة التحضير
– يتم فرم قدع صدور الدجاج في المفرمة فرما ناعما .
– يتم وضع مفروم الدجاج في وعاء كبير ، و وضع جميع المكونات المذكورة سابقا على الدجاج ، و التقليب جيدا حتى يتجانس الخليط .
– نضع في طاسة متوسطة قطعتين من الزبدة لتحمير الكفتة .
– يتم تكوير الكفتة باليد ، و وضعها في الزبدة على النار ، مع مراعاة تهدئة النار حتى تنضج الكفتة من الداخل قبل أن تأخذ اللون الذهبي .
– يتم تقليبها على الوجه الآخر لكي تأخذ اللون من الجهتين .
– تضع في طبق التقديم مع التزيين ببعض ورقات البقدونس .
إقرأ أيضا
كوتليت اللحم
المقادير
– إحضار 1 كيلو ( 1000 جرام ) من اللحم المفروم ، ثمرة بطاطا كبيرة الحجم ، عدد 1 بصلة كلبيرة الحجم ، ثلباث فصوص من الثوم المقشر المفروم ، ملح حسب الرغبة ، فلف أسود ناعم حسب الرغبة ، ملعقة صغيرة ( 5 جرام ) من الكركم ، ملعقة صغيرة ( 5 جرام ) من البابريكا ، ملعقة صغيرة ( 5 جرام ) من السبع بهارات ، عدد ٢ بيضة مخفوقة ، كوب ( 200 جرام ) من البقسماط الناعم .
طريقة التحضير
– يتم تقشير البطاطا ثم يتم غسلها ، ثم يتم بشرها ناعما .
– يتم تقشير البصلة و فرمها ناعما .
– يتم وضع الثوم المفروم مع البطاطا و البصل و اللحم ، و البيض المخفوق في وعاء كبير .
– يتم وضع السبع بهارات و البابريكا و الملح و الفلفلف و الكركم ، على الخليط .
– يتم خلط المكونات جيدا حتى تمتزج و تتجانس .
– نقوم بأخذ من الخليط مقدار ثلاث ملاعق كبيرة ، و يتم عجنها باليد على هيئة اسطوانة بيضاوية .
– يتم غمس كل قطعة تم تكويرها في البقسماط الناعم ، و يتم وضعها على صينية متوسطة الحجم تكفي عدد القطع ، و تكون مغطاه بورق الزبدة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة لكي يرتاح الخليط .
– في طاسة على النار يتم وضع الزيت و يترك ليكون ساخنا .
– نقوم بوضع قطع الكوتليت في الطاسة حتى الإنتهاء من الكمية التي تم تحضيرها ، و يتم تحميرها مع مراعاة تهدئة النار حتى تنضج من الداخل .
– توضع في طبق التقديم مع البطاطا المقلية ، و الخبز و أنواع السلطات .
إقرأ أيضا
سلطة الروسية بالكالاماري
المقادير
– إحضار ثمرة أفوكادو حجم كبير ، كوب و ربع ( 250 جرام ) كاليمارى ، بندورة كرزية للتزيين ، ذرة من الكاري ، و ذرة من الكركم ، شومر ، ثلاث أرباع ( 75 جرام ) حبوب الذرة ، ثلاث أرباع ( 75 جرام ) بازلاء خضرة ، ثمرة بطاطا كبيرة مقطعة ناعما ، ثمرة جزر ، ملعقة كبيرة ( 15 جرام ) مايونيز ، خل البلسميك .
إقرأ أيضا
طريقة التحضير
– يتم سلق الكالاماري لمدة 15دقيقة فقط .
– ثم يتم تقطيع الكالاماري إلى مكعبات صغيرة ، ثم يتم وضعه في وعاء .
– يتم إضافة مقدار الذرة ، و البازلاء و ملعقة المايونيز ، و ذرة من الكارى ، و ذرة من الكركم ، و ذرة شومر .
– يتم خلط المكونات جيدا ، ثم يضاف نقطة من زيت الزيتون .
– يتم وضع الخليط في طبق التقديم و يزين بالأفوكادو و البندورة .