اكلات روسية صحية .. يبحث الكثير من الأفراد على أكلات صحية و خاصة أصحاب الوزن الزائد ، فتشتهر الأكلات الروسية بأن معظمها أكلات صحية ، يتم طهيها على البخار بدون القلي في الزيت .
إقرأ أيضا
اكلات روسية صحية
سمك الرنجة بتتبيلة روسية
المقادير
– إحضار عدد ثلاث سمكات رنجة كبير الحجم ، كوب ( 200 جرام ) من الزيت و يفضل أي نوع زيت غير زيت زيتون لأنه لا يعمل على التحمير ، عدد 2 ليمون ، عد 2 ثمرة طماطم ، مقدار من البقدونس ، و مقدار من الكزبرة الخضراء ، بصل أخضر ، فصوص من الثوم ، عدد 5 ثمرات فلفل أخضر ، ملعقة صغيرة من الكمون الحصى ، ملعقة صغيرة ( 5 جرام ) كزبرة ناعمة ، ملعقة صغيرة اكليل الجبل حصى ، ملعقة صغيرة شيلي بودر ، ملعقة صغيرة ( 5 جرام ) زنجبيل بودر ، ملعقة صغيرة ( 5 جرام ) زعتر مطحون ، ملعقة صغيرة ( 5 جرام ) من الكركم ، ملعقة صغيرة من كل من ملح و فلفل اسود ناعم ، ملعقة كبيرة ( 15 جرام ) طحينة .
إقرأ أيضا
طريقة التحضير
– أولا يتم غسل السمك جيدا ، مع مراعاة عدم وضعه في الماء و نقعه حتى لا يفقد رونقه ، ثم يتم إزالة الزعانف ، و تنظيف البطن من الداخل بدون إزالة البطاريخ .
– نخلط جميع البهارات المذكورة سابقا مع بعضهم البعض .
– بعد خلط البهارات يتم وضع مقدار الزيت فوقهم ، و يفضل أن يكون زيت خالي من الكوليسترول مثل زيت عباد الشمس ، و يتم خلط الزيت مع البهارات جيدا .
– يتم عصر نصف ليمونة على المكونات .
– يتم تقطيع البقدونس الأخضر و الكزبرة ، و البصل الأخضر الطازج و الطماطم ناعما .
– يتم تقطيع الثوم البلدي مع مراعاة عدم تقشيره ، حتى يتم الاستفادة من كمية الفوسفور الموجودة بالسمك .
– يتم وضع البهارات المخلوطة بالزيت و الليمون ، داخل السمك من البن .
– يجب إحضار صينية متوسطة الحجم ، و يتم وضع كمية الخضروات المقطعة ، ثم يتم سكب المتبقي من بهارات السمك المخلوطة فوق الخضروات .
– يتم وضع بعض من الخضروات مع التتبيل داخل السمك ، و غمس السمك بهم جيدا من الداخل و الخارج ، و تترك بالتتبيلة داخل الصينية لمدة ساعة بدون غطاء .
– يتم إضافة مقدار الزيت فوق السمك .
– يتم وضعه في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ، يترك للنضج و التحمير باللون الذهبي .
إقرأ أيضا
سلطة البقول و الخضار مع المكرونة ( السلطة الروسية )
المقادير
– إحضار عبوة من الحمص ، عبوة من الفاصوليا الحمراء ، عبوة ذرة ، نصف كوب ( 100 جرام ) من الزيتون المقطع شرائح ، حزمة من الخس ، عدد ثلاث ثمرات من الفلفل الرومي ( أحمر ، أصفر ، أخضر ) ، عدد 2 ثمرة من الخيار ، عصير 2 ليمونة ، نصف ملعقة صغيرة ( 2 و نصف جرام ) ملح ، ملعقة صغيرة ( 3 ونصف جرام ) من الكمون ، نصف كوب ( 100 جرام ) من زيت الزيتون ، نصف كوب من الصلصة الفرنسية ، كوب ( 200 جرام ) مكرونة مسلوقة ، عدد 2 ثمرة بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم ، بصل أخضر حسب الرغبة .
طريقة التحضير
– يتم وضع المكرونة المسلوقة في وعاء ، ثم يتم إضافة الفاصوليا الحمراء .
– يتم إضافة الحمص ، و مقدار الذرة ، و الخيار ، و الزيتون .
– يتم تقطيع الفلفل الرومي الملون إلى مكعبات ناعمة ، ثم يضاف إلى الخليط .
– يتم إضافة الخس ، و البطاطس السلوقة ، ثم زيت الزيتون ، و الملح ، و الكمون ، و عصير الليمون ، و الصلصة الفرنسية .
– يتم التقليب جيدا ، و يوضع في طبق التقديم و التزيين بحبات البقدونس .