اشهر اكلات ماليزيه .. المطبخ الماليزي يتميز بأكلاته المتنوعة الغنية بالمذاق الرائع و الشهي ، فقد تأثر المطبخ الماليزي بالمطبخ الملاوي و المطبخ الهندي ، و المطبخ الصيني مما جعل الأكلات فريدة من نوعها و نكهاتها متميزة .
إقرأ أيضا
اشهر اكلات ماليزيه
لحم الخروف الماليزي
المقادير
– إحضار ربع كيلو جرام ( 250 جرام ) ريش لحم الخروف ، 2 ثمرة من البطاطا و يتم تقطيعها قطعا متوسطة الحجم ، نصف كوب ( 100 جرام ) من الزبادي ، بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة ، 2 ملعقة كبيرة ( 30 جرام ) معجون طماطم ، 2 ملعقة كبيرة من معجون الثوم ، 2 ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل ، عدد 2 كوب ( 400 جرام ) من الأرز البسمتي ، زيت نباتي ، مقدار من الماء حسب الحاجة .
مقادير التتبيلة
– إحضار ملعقة كبيرة ( 30 جرام من الكاري ، نصف ملعقة صغيرة ( 2 و نصف جرام ) من الملح ، نصف ملعقة صغيرة ( 2 و نصف جرام ) من الفلفل الأسود ، ملعقة صغيرة ( 5 جرام ) من مطحون الفلفل الأحمر ، ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ، ملعقة كبيرة ( 15 جرام ) الكمون المطحون ، ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند .
إقرأ أيضا
طريقة التحضير
– يتم وضع مقدار كافي من الزيت في وعاء على النار ، و يتم إضافة البصل و يقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ، يتم إضافة البطاطا المقطعة ، ثم يقلب جيدا .
– يتم إضافة اللحم و البهارات ، و معجون الزنجبيل و معجون الثوم ، ثم يقلب الخليط جيدا على حرارة عالية لمدة ثلاث دقائق .
– يتم إضافة الماء المغلي ، و يترك للنضج لمدة لا تقل عن 15 دقيقة .
– في وعاء يتم وضع الزبادي ، و حليب جوز الهند و معجون الطماطم ، و يتم إضافة المكونات إلى اللحم مع مراعاة عدة تقليب الخليط نهائيا ، فقط تترك على النار و سوف تمتزج مع الوقت .
– يتم وضع كمية من الماء في وعاء و يرفع على النار ، ثم يضاف نصف كوب زيت ، و ربع ملعقة ملح صغيرة ، ثم يضاف الأرز المغسول للماء ، و يترك لمدة 15 دقيقة حتى طريا بعضا ما ، ثم يتم تصفيته ، و وضعه على اللحم ، و يترك لمدة 10 دقائق و يتم وضعه في طبق التقديم .
إقرأ أيضا
الدجاج الماليزي بالصلصة الحارة
المقادير
– إحضار صدور دجاح مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، عدد 5 فصوص ثوم ، ثلاث ثمرات بصل ، قرقة حسب الرغبة ، ملعقة صغيرة ( 5 جرام ) من الملح ، فلفل أسود حسب الرغبة ، عدد 5 ثمرات فلفل حار ، فنجان صغير الحجم من عصير الليمون ، مكعب مرق دجاج ، ملعقة كبيرة ( 15 جرام ) كزبرة ناعمة ، نصف كوب ( 100 جرام ) من صويا الصوص ، عدد 6 مسامير من القرنفل ، مقدار بسيط من الزيت النباتي ، مقدار من الماء .
إقرأ أيضا
رحلة إلي ماليزيا مع أروع الأماكن التي يمكنكم أن تشاهدوها علي الإطلاق
طريقة التحضير
– يتم وضع قطع الدجاج في وعاء ، ثم يتم إضافة البصل المقطع و القرفة ، و الملح و صوص الصويا ، ثم يقلب جيدا و يترك حتى يتم الغليان ثم يهدأ النار ، و يترك لمدة 35 دقيقة لكي يتم نضج القطع الدجاج .
– يتم تصفية قطع الدجاج من المرقة ، و يتم تركها جانبا .
– يتم وضع الكزبرة و الفلفل و الثوم ، في الخلاط الكهربائي جيدا لتجهيز الصلصة .
– يتم وضع الزيت في وعاء و يرفع على النار و يوضع القرنفل و الصلصة ، و يقلب لمدة 5 دقائق .
– يضاف الدجاج و يتم التقليب بضع دقائق ، ثم يضاف 2 كوب و نصف من مرق الدجاج ، و مكعب المرق و عصير الليمون ، و الملح و صلصة الصويا ، و يقلب جيدا ثم يترك لمدة ربع ساعة حتى يتم التسبيك .
– يقدم مع الأرز الأبيض .