افضلاكلات روسية بالدجاج مشهورة في المطبخ الروسي ، الذي يتميز بأكلاته المتنوعة و الفريدة من نوعها ، من حيث النكهة و المذاق ، فقد إشتهر المطبخ الروسي في جمبع البلاد العربية و الغربية ، فهو ينافس المطبخ الفرنسي في التنوع و المذاق ، و سوف نقدم لكم الآن أكلات روسية بالدجاج سهلة التحضير .
إقرأ أيضا
اكلات روسية بالدجاج :
دجاج كييف
المقادير
– إحضار عدد 2 من صدور الدجاج ، 2 ملعقة كبيرة ( 30 جرام ) من البقدونس المفروم ناعما ، 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ، ملعقة كبيرة ( 15 جرام ) من زيت الزيتون ، ملح حسب الرغبة ، كوب ( 200 جرام ) من البقسماط الناعم ، كوب من الدقيق ، كوب زيتون أخضر مقطع ناعما ، كوب جبن شيدر مبشور ناعم ، فلفل أسود حسب الرغبة ، 2 بيضة مخفوقة ، زيت للتحمير ، فص ثوم مفروم ناعم .
طريقة التحضير
– يتم تقطيع صدور الفراخ شرائح رقيقة ، ثم يتم دقها بالمطرقة ، مع مراعاة عدم تمزق الصدور .
– يتم وضع الجبن الشيدر و الزيتون و الثوم ، و البقدونس المفروم و الكزبرة ، قطعة متوسطة من الزبدة في وعاء ، و يتم تقليب الخليط بالملعقة .
– يتم فرد صدور الفراخ المقطعة شرائح وو ضع كمية بسيطة من الحشوة المحضرة سابقا ، ثم يتم لفها حتى نحصل على رول مغلق .
– يتم خفق البيض ، و يوضع معه زيت الزيتون ، الملح و الفلفل .
– يتم وضع البقسماط في وعاء ، و وضع الدقيق في وعاء آخر .
– يتم غمس الرول بالدقيق أولا ، ثم غمسها في البيض المخفوق ، ثم البقسماط .
– يتم وضع اللفائف في الثلاجة لمدة ساعة .
– يتم تسخين الزيت النباتي ، ثم وضع اللفائف به على درجة حرارة متوسطة ، و يتم التقليب على الوجهين حتى النضج و التحمير .
– يتم رفع اللفائف و وضعها على ورق لتصيفة الزيت ، ثم يتم تقطيعها على هيئة حلقات رفيعة ، ثم توضع في طبق التقديم .
إقرأ أيضا
الدجاج الروسي مع الأرز
المقادير
– إحضار ثلاث قطع من صدور الدجاج ، ربع كوب ( 50 جرام ) من الصويا صوص ، كوب ( 200 جرام ) من الأرز المنقوع ، نصف كوب ( 100 جرام ) عصير ليمون ، ربع كوب ( 50 جرام ) كريمة طبخ ، ثمرة بصل ، 2 ملعقة كبيرة ( 30 جرام ) قشطة بيضاء ، نصف كوب ( 100 جرام ) زيت زيتون ، نصف ملعقة صغيرة ( 2 و نصف جرام ) فلفل أسود ، نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة ، نصف ملعقة صغيرة بابريكا ، مكعب مرقة دجاج ، نصف ملعقة صغيرة من الزعفران ، ملعقة صغيرة من الملح ، 2 كوب ( 400 جرام ) ماء ، ملعقة كبيرة ( 15 جرام ) ماء ورد .
إقرأ أيضا
طريقة تحضير
– يتم تقطيع البصل إلى شرائح صغيرة .
– يتم إزالة الدهون الزائدة على صدور الدجاج ، ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة .
– يتم وضع الصدور في و عاء و إضافة نصف ملعقة من الفلف الأسود ، و نصف ملعقة من الملح ، و الصويا و صوص ، و عصير الليمون .
– يتم خلط المكونات جيدا ، ثم تترك جانبا للتتشرب التتبيلة .
– يتم تحضير الأرز .
– من خلال وضع كمية الماء و إضافة عليه الزعفران ، و ماء الورد .
– يتم وضع وعاء آخر على النار ، ثم وضع الزيت كي يتم تسخينه ، ثم وضع الماء المضاف عليه الزعفران و ماء الورد ، و إضافة نصف ملعقة الملح المتبقية ، و مكعب المرق و الأرز ، و يان التقليب ، و تركه حتى ينضج .
– يتم وضع طاسة على النار و وضع الدجاج بالتتبيلة ، ثم يتم التقليب إلى أن يجف الصوص ، ثم يتم إضافة الزيت .
– يضاف البصل الشرائح و يقلب جيدا ، حتى يتم التحمير سويا البصل و الدجاج .
– يضاف البابريكا ، و القرفة و يقلب مرة أخرى .
– يتم خلط القشطة الكريمة ثنم يتم وضعهم على الدجاج ، و يقلب جيدا و يترك على نار هادئة لمدة خمسة دقائق .
– يتم وضع الدجاج في صينية و يتم إدخاله الفرن على حرارة 160 درجة ، لمدة 10 دقائق حتى يأخذ اللون الذهبي .
– يتم وضع الدجاج مع الأرز في طبق التقديم .