طريقة عمل اكلات ماليزية .. من ضمن المطابخ العريقة التي إشتهرت عالميا بمذاقها الخاص ، و النكهات الشهية و اللذيذة ، هو المطبخ الماليزي الذي تأثر في الأونة الأخيرة بالمطبخ الصيني ، و المطبخ الهندي و المطبخ الملاوي مما جعل الأكلات متميزة إلى حد كبير ، و يتم تنفيذها في الكثير من المطاعم العالمية .
طريقة عمل اكلات ماليزية
السمك على الطريقة الماليزبة
المقادير
– إحضار 2 قطعة من السمك الفيليه ، كوب ( 200 جرام ) من الباميا الخضراء ، 2 ملعقة صغيرة ( 10 جرام ) كاري ، ربع ملعقة صغيرة ( 1 و نصف جرام ) من الفلفل الأسود الناعم ، عدد أربعة فصوص من الثوم المفروم ، ثمرة بصل حجم كبير مقطعة شرائح رفيعة ، 2 ثمرة طماطم مقطعة إلى أربعة أقسام ، ملعقة صغيرة ( 5 جرام ) ملح ، ثلاث ملاعق كبيرة ( 45 جرام ) من معجون الطماطم ، ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 2 ثمرة فلفل أحمر مقطع شرائح .
طريقة التحضير
– أولا يتم تسخين زيت الزيتون في طاسة كبيرة ، ثم يضاف البصل المقطع ، و يتم التقليب حتى يذبل ، ثم يضاف الثوم المفروم ، و البامية و يقلب جيدا ، ثم يتم إبعاد الخليط على جانب الطاسة ، و يتم وضع السمك الفيليه ، و يضاف الطماطم و الفلفل الأحمر ، و يقلب جيدا مع بعضهم البعض ، ثم يضتف الكاري ، و الفلفل الأسود و الملح .
– يتم إضافة معجون الطماطم ، ثم يتم تقليب السمك على الجهة الأخرى .
– يضاف الماء و يترك لمدة لا تقل عن 10 دقائق ، حتى يتم نضج السمك و تصبح الصلصة كثيفة ، يضاف البقدونس ، و يقلب مرة أخرى .
– يم نقل السمك في طبق التقديم ، ثم يسكب فوقه الصلصة و الخضروات ، و يتم التزيين بشرائح الليمون و أوراق البقدونس .
إقرأ أيضا
لحم البقر الماليزي مع صوص الفول السوداني
المقادير
– إخضار 600 جرام من لحم بقري مقطع فيليه ، 80 جرام ( ثلاثة أرباع كوب ) من زبدة الفول السوداني ، ثلث كوب ( 20 جرام ) من الكزبرة المفرومة ناعما ، 2 ملعقة صغيرة ( 10 جرام ) الزنجبيل الناعم ، 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ، 20 ملي متر ( ملعقة كبيرة و نصف ) من زيت السمسم ، 40 ملي متر ( ثلاث ملاعق كبيرة ) من خل العنب الأحمر .
طريقة التحضير
طريقة تحضير اللحم
– يتم وضع اللحم البقري في وعاء ، و يضاف خل العنب الأحمر ، الثوم المفروم ، زيت السمسم ، الزنجبيل ، و يتم التقليب جيدا لكي تتبل قطع اللحم .
– يتم وضع قطع اللحم في أسياخ الشواء ، و توضع على الشواية ليتم الشواء .
إقرأ أيضا
طريقة تحضير الصوص
– يتم خلط الكزبرة الخضراء ، زبدة الفول السوداني ، زيت السمسم مع بعضهم البعض .
التقديم
– بعد إنتهاء الشواء ، يتم وضع أسياخ اللحم المشوي في طبق التقديم و بجانبها الصوص ، و يتم التزيين بالبصل الأخضر و أوراق البقدونس .
إقرأ أيضا
أسام لاكسا
هذا الطبق من أروع الأكلات الماليزية و أغربها ، فقد يظهر لك أنه طبق يحتوي على كميات كثيرة من المقادير ، و غير متناسقة و لكن يعكس لك مذاق خاص و لا مثيل له ، و هو عبارة عن مكرونة الأرز التي تطهى بمرقة السمك ، مع إضافة سمك الماكريل ، و عدد من الخضروات المتنوعة و إضافتها حسب الرغبة ، و إضافة صوص الأوربيان ، و الزنجبيل الفرش و الأناناس ، ثم تقدم و هي ساخنة ، و يتم تزيينها بأوراق البقدونس و النعناع الأخضر .